Czym jest Sous Vide?

To technika gotowania zapakowanej próżniowo żywności w kontrolowanej temperaturze, która intensyfikuje doznania smakowe i nie pozbawia produktów ich wartości odżywczych.

Galeria

Chef at Home Sous Vide

Chef at Home Sous Vide

Chef at Home Sous Vide

Chef at Home Sous Vide

Adriana Marczewska poleca

Kilka przepisów na dobry początek od naszej Szefowej Kuchni

Kurczak kukurydziany Sous Vide z pure marchewkowym, orzechem laskowym i siankiem z pora

Kurczak kukurydziany Sous Vide z pure marchewkowym, orzechem laskowym i siankiem z pora przepis: Adam Węgliński   pierś kurczaka kukurydzianego masło tymianek sól pieprz czosnek marchewka masło orzechy laskowe mleko por olej oliwa sól pieprz Pierś kurczaka wkładamy do worka razem z masłem, czosnkiem i tymiankiem. Gotujemy 1 godzinę w 60 stopniach. Tuż przed wydaniem…

Pstrąg łososiowy sous vide z cukinią i szpinakiem

Pstrąg łososiowy sous vide z cukinią i szpinakiem pstrąg łososiowy cytryna tymianek cukinia czosnek szpinak oliwa sól/ pieprz kiełki Filety pstrąga łososiowego pakujemy do worka razem z plasterkiem cytryny, łyżką oliwy i gałązką tymianku. Gotujemy 35 minut w 45 stopniach Kroimy cukinię za pomocą obieraczki do warzyw na cienkie plasterki. Na rozgrzaną patelnię dodajemy oliwę,…